BULGURLU NOHUT AŞI

BULGURLU NOHUT AŞI:
2 su b. ince bulgur
2 su b. su
1 yumurta
5 çorba k. un
tuz,karabiber
250 gr kuzu eti
sıvıyağ
1 soğan
1 su b. nohut
1 çorba k. salça
2 çorba k. tereyağı

Üzeri için:
toz kırmızı biber
nane
HAZIRLANIŞI:
İnce bulgurun üzerine sıcak suyu dökün. biraz tuz
ilave ederek üzerine bir kapak kapatın ve demlenmeye
bırakın. bu arada kuzu etini sıvıyağ ile birlikte tencereye
alın ve pişmeye bırakın. demlenen bulgurun üzerine yumurta
un,tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. bu hamurdan misket
büyüklüğünde köfteler yapın. etiniz pişince üzerine salçayı
ve sıcak suyu ekleyin. bu suya haşlanmış nohutları ve
bulgur köftelerini ekleyip pişmeye bırakın. pişince üzerine
erimiş tereyağının içine toz kırmızı biber ve nane ekleyerek
hazırladığınız sosu döküp sıcak servis yapın.