Fastfood ve Yiyecek Önerileri

Fast food'ların popülerliği ve yemeye hazır öğünler sunması, geleneksel öğün planlaması ve hazırlığının yerini büyük ölçüde almış durumdadır. Bu tür hızlı-fiks menüler daha az besleyici olmalarına karşın çok fazla kalori içerirler. Önde giden beslenme uzmanları genellikle şunu ileri sürüyorlar: Tat ve koku duyularının azalması insanların daha fazla yemesine neden oluyor. Tadı hafif olan yağlı yiyecekler, daha fazla lezzet arayışına girerek daha büyük porsiyonlar yememize yol açacaktır. Sonuç olarak porsiyon büyüklüğü önemli ölçüde artmakta ve müşteriler yanlış bir biçimde yiyecek değerini kaliteyle değil de miktarla ilişkilendirmektedirler.

Süper menüler öyle popüler bir hale geldi ki artık diyet yiyecekler bile büyük porsiyonlarda geliyor. Lean Cuisine dondurulmuş yiyecekler artık orjinalinden yüzde elli daha ağır olan "bol kepçe porsiyonlarda geliyor, Weight Watc-hers da daha büyük porsiyonları ilan ediyor. 1950'li yıllarda McDonald's sadece tek boy patates kızartması satıyordu. Şu anda bu boy, "küçük" menüde bulunanla aynı boyda ve büyük boyun üçte biri kadar. Tarifler de artık büyük porsiyonlara göre veriliyor. Eski yemek kitaplarındaki tariflere göz attığınızda göreceksiniz ki aynı malzemelerle yapılan yemeğin bir porsiyonu günümüzdeki versiyonunun ancak yarısı kadar. Porsiyon büyüklükleri gerçekten de insanların ne kadar yediğini etkiler mi?

Çerezli Portakallı Kek Yapımı!

Antalya yöresinden yetişmiş nefis mi nefis, tazemi taze portakallar ve de antep yöresinden edindiğiniz çerezler ile, kısacası kuruyemiş malezemeleri ile yapabileceğiniz bir kuruyemişli portakallı kek tarifi vermek istedik size.

Bu kek ve pasta yapımını bildiğiniz takdirde misafvirlerinizi ve konuklarınızın parmaklarını yemelerini sağlayabilirsiniz :)
Malzemeler


*

3 yumurta
*

1 bucuk su bardağı şeker
*

3/4 bardak sıvıyağ
*

1 su bardağı portakal suyu (yada: 1/2 sut + 1/2 portakal suyu)
*

3 su bardağı elenmiş un
*

1 paket kabartma tozu
*

1 paket vanilya
*

1 limon yada yarıma yakın portakal kabuğu rendesi
*

Arzuya göre istenilen miktarda iri kıyılmış ceviz, kuru uzum, küp, küp doğranmış kuru kayısı,kuru incir…

Yapılışı:

1.

Önce yumurtalarla şekeri ve limon veya portakal kabuğu rendesini kabarıp krema gibi olana kadar iyice çırpın.
2.

Sıvıyağı yavaşça akıtarak aynı anda mikserle çırparak karışıma yedirin.
3.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin.
4.

Hamura önce biraz portakal suyu, sonra elenmiş undan biraz ekleyerek karıştırın. 3 seferde un ve portakal suyunu bu şekilde kek hamuruna yedirin.
5.

Kuruyemiş ve cevizi ilave edip kaşıkla karıştırın.
6.

Yağlanmış ve unlanmış kalıbınıza dökün. 350F - 175C derecede 40 dakika kadar pişirin.
7.

Kürdan batırdığınızda yapışmıyorsa pişmiş demektir. Hafif ılınınca kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
8.

Arzuya göre 1 su bardağı pudra şekerini 1 yemek kaşığı kadar vişne suyu veya portakal suyu ile karıştırıp akıcı bir kıvam elde edin.
9.

Çatalla alıp kekin üzerinde gezdirerel sosunu dökün ve sertleşmesi için bekletip servis yapın.

Limonlu Kek Nasıl Yapılır?

Limonlu ve de tereyağlı kek tarifi oktayustadanyemektarifleri.blogspot.com adresinde.
Malzemeler ve Tereyağlı, lezzetli kek nasıl yapılır aşağıda analtılmıştır. Bu sayede sizlerinde Limonlu Tereyağlı meşhur kek ve pasta tarifi yapmanız amaçlanmaktadır.
Dikkat parmaklarınızı yemeyin!! fight!!1!!

LEMON POUND CAKE ( Limonlu Tereyağlı Kek) Facebook'ta Paylaş



Malzemeler:


*

2 çubuk tereyağı (yada margarin) ,240gr.
*

5 yumurta
*

2,5 su bardağı tozşeker
*

1 limon kabuğu rendesi
*

1 su bardağı süt
*

2 yemek kaşığı limon suyu
*

3 su bardağı elenmiş un
*

1,5 cay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

1.

Oda ısısına getirilmiş yumuşak tereyağı ,yumurtaları ,sekeri ve limon kabuğu rendesini genişçe bir kaba alıp yaklaşık 5 dakika kadar krema gibi olana dek çırpın.
2.

1 bardak sütün içine limon suyunu ekleyin.
3.

Ayrı ufak bir kaba unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. arzuya gire vanilyada koyabilirsiniz.
4.

Çırptığınız yumurtaları karışımın içine biraz limonlu sut, biraz undan ekleyerek hepsini karışıma yedirin azar,azar.
5.

Yağlayıp unladığınız büyük kek kalıbınıza hamuru dokun.
6.

350F (175C) dereceli önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 70-80 dakika arası pişirin.
7.

Kalıbın içinde biraz ılındıktan sonra kalıptan çıkarın. Soğumaya bırakın.

Muzlu Kek Nasıl Yapılır?

Oktay Usta yemek tarifleri blog'u bugünde sizler için kek tarifi yayımlıyor. Hem de muzlu kek / pasta tarifi, mutlu bir pasta nasıl yapılır, tarifi nedir? malzemesi nelerdir? ve masrafı ne olur sizlerden yorum olarak beklemektedir.

*1/2 su bardağı kahverengi şeker
*1/2 su bardağı normal seker
* 125 gr margarin / oda ısısına getirilmiş
* 2 yumurta
*1 bardak ezilip püre haline getirilmiş muz, yaklaşık 3 küçük (tercihen olgun)
*2 yemek kaşığı süt
* 2 yemek kaşığı maple syrup (Türkiye için bal kullanılabilir yada iki kaşık daha süt ilave edin )
*2 bardak un
*1 cay kaşığı karbonat
* 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
* Bir cimdik tuz
* yarım bardak ceviz, irice kıyılmış
Yapılışı:
1. Oda ısısındaki margarin ve şekeri krema gibi olana dek cırpın.
2. Yumurtayı ilave edip karıştırın.
3. Maple syrup, sut ve muzu ekleyin, karıştırın.
4. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyip ilave edin.
5. Arzuya göre büyük bıçakla tahtada irice kıyılmış cevizi ilave edin.
6. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza dökün.
7. Onceden ısıtılmış 175C, 350F derecede pişirin.
8. Biraz ılındıktan sonra kalıptan alıp soğumaya bırakın.

Tahinli kek nasıl yapılır?

Tahini bilirsiniz..
NEfis bir tadı ve çok güzel bir kokusu vardır..

TAhinli pasta yapan kişileri öçokca gördüm.. TAhinli kek yapanlarıda elbette..

TAhinli bir kek yapmak istiyorsanız bilmeniz gerekenleri aşağıya yazdım , malzemeleri ve yapışı hakkında daha fazla bilgi almak ve sizde kek yapmak istiyorsanız sitemizi takip etmeye devam edin.

CTRL + D tuşlarına aynı anda basarak yemek tarifleri sitemizi bookmark'larınıza ekleyebilir, sürekli ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeler:


*

2 su bardağı tozşeker
*

1 su bardağı sıvı yağ
*

1 su bardağı yoğurt (veya yarısı süt konabilir)
*

3 su bardağı un
*

1 paket kabartma tozu (2 1/2 t s)
*

3 yumurta
*

6 yemek kaşığı tahin (3'ü hamurun üzerine)
*

Susam

Yapılışı:

1.

Şekerle yumurtaları krema gibi olanak dek iyice çırpın
2.

Sıvı yağ yavaşça akıtarak bir yandan makine ile çırpmaya devam edin.
3.

Yoğurt veya yoğurt-süt karışımını ve 3 yemek kaşığı tahini ilave edip karıştırdıktan sonra unu kabartma tozu ile karışıma eleyip ancak birleşecek kadar karıştırın.
4.

Yağlanmış ve unlanmış geniş tepsiye döküp yayın. üstüne susam serpiştirin.
5.

350F (175C) dereceli fırında kızarıp kurdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
6.

Bu arada kalan tahini biraz tozşeker veya pudra şekeri ve dürülecek kıvama gelecek kadar su ilavesi ile karıştırın.
7.

Kekiniz fırından çıkınca, sıcakken fırça ile kekin üstüne bu karışımı şurup soğumaya bırakılır.

Oktay Usta Elmalı Pasta Tarifi

Oktayustadanyemektarifleri sitemizde ELmalı pasta, kek tarifleri , NAsıl yapılır, Malzemeleri nelerdir? masrafları nelerdir gibi konulara değineceğiz.
Oktay usta tarafından hazırlanan elmalı pasta tarifini yapılışını okuyarak sizde elmalı pasta ve ya kek çörek börek yapabilirsiniz
Çok Rahatça.

* 1 su bardagi kabartma tozlu un (self-rising flour)
not: Bu unu kendiniz yapmak icin varsa kekun, yada normal unun icine 3 cay kasigi karbonat + 2 cay kasigi kabartma tozu + 1 cay kasigi tuzla birlikte eleyip kullanabilirsiniz. Bu tarifte 1 bardagini alt hamura, kalanindanda 3/4 bardak ust hamura kullanin.
* 1/2 su bardagi iyice cekilmis badem
* 80gr tereyagi veya margarin (yaklasik 5 bucuk yemek kasigi kadar)
* 1/3 bardak kahverengi seker
* 1 tatli kasigi limon suyu
* 1 cirpilmis yumurta (yaklasik)

Icine

* 4 su bardagi soyulup, ayiklanip ufak kup kup dogranmis elma (yaklasik buyuk 3 tane)
* 1/2 su bardagi kahverengi seker
* 1 tatli kasigi limon suyu

Ustune:

* 3/4 su bardagi kabartma tozlu un
* 1 tatli kasigina yakin tarcin
* 4 yemek kasigi tereyagi veya margarin
* 1/3 su bardagi kahverengi seker

Yapilisi:

1. Yuvarlak kek kalibizini (kelepceli varsa daha iyi olur) yaglayin. 1 bardak unu ve bademin yarisini birlikte bir kapta karistirin. Soguk yagi kucuk kucuk bicakla unun icinde kiyin.
2. Parmak uclarinizla yagi ufalayarak hamura yedirin . Seker ve limon suyunu ilave edin. Sonra sertce bir hamur haline gelmeye yetecek kadar cirpilmis yumurtadan ilave edin.
3. Hamuru hazirladiginiz kaliba bastirip duzeltin. Kalan cekilmis bademi ustune serpip buzdolabinda sogumaya birakin. (yarim saat kadar)
4. Elmalari, kahverengi sekeri ve limon suyunu birlikte karistirip hamurun ustune duzgunce yayin.
5. Ust hamuru yapmak icin un ve tarcini birlikte eleyip yine soguk yagi once bicakla icine kiyip sonra parmak uclarinizla yagi hamura yedirin. Sekeride ilave edip elmalarin ustune serpistirin. (Ust hamurunu yaptiginiz zaman hamurdan ziyade topakli kirintili bir yapisi olacaktir (Cokelek peyniri gibi) Bunu elmalarin ustune esit sekilde serpistirın. Pistigi zaman kekinize ayri bir kitirlik verecektir)
6. Onceden isitilmis 350F (180C) dereceli firinda orta katta yaklasik 1 saat- 1saat 15 dakika ustu iyice kizarana kadar pisirin.
7. 10 dakika kadar ilindiktan sonra kaliptan cikarip sogumaya birakin.

Göçmen Pastası Nasıl yapılır?

Oktay usta Yemek tariflerinden bir ilk! Göçmen adı verilen ve 2010 yılın en lezzetli pastası seçilen bu pasta sayesinde Göçmen pastasının ne kadar muhteşem bir tadı olduğunun farkına varacaksınız muhteşem çikolata soslu kek pasta Göçmen Pastası !
Malzemeler:
1 kahve fincanı tozşeker
2 adet yumurta
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı eritilmiş margarin
1 çorba kaşığı toz amonyak
Üç buçuk su bardağı un
Krema için:
1 kg süt
Bir buçuk su bardağı tozşeker
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
Bir buçuk çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı kakao
Süslemek için:
Portakal kabuğu
TARİFİ
Yumurta ve tozşekeri bir kabın içinde çırpın. Margarini ve sütü ekleyip karıştırın. Karışıma son olarak un ve amonyak ekleyip yoğurun ve hamur elde edin. Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdaneyle açıp, Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pembeleşinceye kadar tek tek pişirin. Kremayı hazırlamak için bir tencereye süt, tozşeker, yumurta un ve nişastayı alıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Kremanin yarısını ayırın. Diger yarısına kakaoyu ekleyip karıştırın. Hamurlardan bir tanesine beyaz, diğerine kakaolu kremadan sürüp üst üste yerleştirin. Tüm hamurlari bu şekilde bitirdikten sonra en üste, kalan kakaolu kremayi sürün. Jülyen doğranmiş portakal kabuguyla süsleyin.
Asçının notu: Toz amonyagi aktarlarda bulabilirsiniz.

Çikolatalı pasta Nasıl Yapılır? Oktay Usta

Oktay ustadan Yemek ve Pasta Tarifleri
Çikolatalı Kek ve Çikolatalı Pasta Nasıl yapılır? Öğrenmek mi istiyorsun?
Çokolata soslu kek yapmak İçin Çikolata kullanıyoruz arkadaşlar. İşte Oktay Ustadan pasta tarifi aşağıda.
Malzemeler:
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2,5 su bardağından iki parmak fazla süt
Yarım su bardağı tozşeker
125 gram margarin
1 adet yumurta
1 paket bebe bisküvisi
Sosu için:
2 çorba kaşığı kakao
Yarım su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı su
TARİFİ:
Tencereye unu ve 1 çorba kaşığı nişastayı alın. Sütü azar azar ekleyin. Orta ısılı ateş üzerinde sürekli karıştırın. Margarin ve tozşekeri ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya baslayınca, tencereyi ateşten alın. Hafif ılınınca, çırpılmış yumurtayı ekleyin. Tencereyi tekrar ateşin üzerine oturtun. 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Ufalanmis bebe bisküvilerini ekleyin. Iyice karıştırdıktan sonra, içine alüminyum folyo konulmus kalıba boşaltın. Buzdolabında bir buçuk saat bekletin. Bu arada sosu hazırlayın. 2 çorba kaşığı kakao, tozşeker, nişasta ve 1 su bardağı suyu iyice karıştırın. Orta ısılı atette, koyulaşana dek pişirin. Kalıptan çıkardığınız pastanın üzerine sostan gezdirerek servis yapın.

Ahududulu- Limonlu Kek

MALZEMELER
3.5 çorbakaşığı (margarin veya tereyağ)
2 çorbakaşığı pudra şekeri
3/4 su bardağı yağsız süt
1.5 çorbakaşığı tozşeker
2.5 çorbakaşığı un
225 gr ahududu
pudra şekeri
2 yumurta
2 limon

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Altı tane sufle kabını hafifçe yağlayın. Ahududuları ve pudra şekerini püre haline getirip, kaplara eşit miktarda paylaştırın.
Bir kapta 3.5 çorbakaşığı margarini eritin. Üzerine unu ve sütü ekleyip, karıştırmaya devam ederek kaynatın. Bir dakika sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Diğer bir kapta yumurtaların sarılarını çırpın rendelenmiş limon kabuğu, tozşeker ve 3 çorbakaşığı limon suyunu ekleyin. Yumurtaların akını iyice çırptıktan sonra, önceden hazırladığınız iki karışımla beraber, ahududu püreli kapların içine dökün.
190 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirdikten sonra, üstüne pudra şekeri serpin. Sıcak sıcak servis yapın.

Ağlayan kek nasıl yapılır?

MALZEMELER
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1,5 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
sosu:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI
Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.
Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.