Oktay Usta Yemek Tarifleri

Sagopa Kajmer Sevenler

2009-02-11T10:33:00.000-08:00

Sagopa Kajmer, gerçek adıyla Yunus Özyavuz, kendisi gibi rap müzik sanatçısı olan Kolera ile evlidir. Müzik hayatında kullandığı ismi Sagopa, Mısır'da bir piramidin adıdır. Birçok arkeolog bu piramidin sırrını çözmeye çalışırken, tuzaklara düşüp can verdikleri söylenir. En son, soyadı Kajmeri olan bir arkeolog, Sagopa'nın gizemini ortaya çıkartmış ve piramidin en gizemli yerine, son odasına girerek, duvara Sagopa'nın gizemini çözen anlamına gelen Sagopa Kajmeri kazımıştır. Ancak bu arkeolog da (Gerhard Kajmeri) hava akımı yüzünden can vermiştir. Bu olaydan bir süre sonra piramide modern araçlarla giren bilim adamları, ölen adamın (Gerhard Kajmeri)'nin cesedini bulmuşlar ve piramide donanımsız girme cesaretinden dolayı bu adamın adını tüm dünyaya duyurmuşlardır.

Sagopa Kajmer
Kolera
Kuvvetmira

Tarifin Adı : Rezeneli Kuzu Eti

2008-12-28T10:47:00.000-08:00

	Tarifin Adı : Rezeneli Kuzu Eti
	Malzemeler :
	600 gr kemiksiz kuzu sırtı 1 çay bardağı sıvıyağ 4 rezene kökü 1 su bardağı demi glace sos 2 su bardağı kırmızı şarap 4 dal taze biberiye
Hazırlanışı : Kırmızı şarabı tencereye alıp kısık ateşte 4 saat kaynatarak çektirin. Bütün haldeki kuzu sırtını tavada kızartın. Rezeneleri hafif haşlayıp doğrayın ve soteleyin. Rezeneyi servis tabaklarının ortasına yerleştirin. Kuzu sırtını dilimleyin ve etrafına dizin. Üzerine kırmızı şarap sos ve demi glace sos gezdirin. Taze biberiye dallarıyla süsleyip servis yapın.

Ispanaklı Kereviz Dolması (2 Kişilik)

2008-10-11T07:34:00.000-07:00

Ispanaklı Kereviz Dolması (2 Kişilik)
(2 Kişilik)

Malzemeler
2 adet kereviz
Yarım limonun suyu
Yarım kg ıspanak
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı pirinç
Karabiber, kırmızıbiber
Dilerseniz tuz

Yemeğin Tarifi
Kerevizleri temizleyin. Ortalarını oyup, limonla ovun. 15 dakika haşlayın.
Kerevizler haşlanırken ıspanakları yıkayın. Soğanı küçük doğrayın, 1 tatlı kaşığı sıvı yağda kavurun. Ispanakları da ilave edin. Pirinci ekleyin. Tencerenin kapağını kapayın. Ispanakları kendi suyu ile pişirin.
Bir tutam tuz ve baharatlarını ekleyin. Ocaktan alın. Haşlanmış kerevizlerin içine ıspanağı doldurun. Servis tabağına koyun. Dilerseniz, yoğurtla da servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı Kereviz Dolması (2 Kişilik)

Biber Dolması (3 Kişilik) Biber lahana dolması dolma

2008-10-11T07:32:00.000-07:00

Biber Dolması (3 Kişilik)
(3 Kişilik)

Malzemeler
½ Kg. Dolmalık Biber
350 gr. Orta Yağlı Kıyma
2 Kahve Fincanı Pirinç
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Demet Maydanoz
2 Adet Orta Boy Domates
2 Tatlı Kaşığı Salça
3 Diş Sarmısak
½ Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin
Tuz, Karabiber

Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım.
Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım.
Biberlerin ağız kısmına domateslerden kestiğimiz kapakları yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir). Biberleri kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sınra servis yapalım.

Biber Dolması (3 Kişilik)

Ayva Dolması (6 Kişilik) Ayva Dolması nasıl yapılır ?

2008-10-11T07:31:00.000-07:00

Ayva Dolması (6 Kişilik) Ayva Dolması nasıl yapılır ?
(6 Kişilik)

Malzemeler
3 Orta Boy Ayva
500 gr Kuzu Kuşbaşı
2 Soğan
2 Sivri Biber
2 Çorba Kaşığı Kuşüzümü
1 Tatlı Kaşığı Köri
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
1.5 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
1 Limon
Tuz

Yemeğin Tarifi
Ayvaları soyup ikiye bölün ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Kararmamaları için limon suyu ile ovun.
Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Eti ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Sivri biberleri doğrayıp ilave edin. Kuşüzümü, kimyon, köri ve tuz ekleyin. 10 dakika daha pişirip ateşten alın.
Ayvaların çekirdek yataklarına, hazırladığınız etli karışımdan ikişer kaşık doldurun ve bir tencereye yerleştirin.
Un, tozşeker, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kasede karıştırıp sos halini alıncaya kadar azar azar su ekleyerek çırpın. Ayvaların üzerine gezdirip karabiber serpin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Arasıra yemeğin suyundan kaşık kaşık ayvaların Üzerine gezdirerek yarımsaat kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Dikkat! Etlerin kurumaması için gerekirse kaynar su ekleyin.

Ayva Dolması (6 Kişilik) Ayva Dolması nasıl yapılır ?

Kebap Nasıl Yapılır ?

2008-06-26T09:36:00.000-07:00

Nasıl Yapılır ?
Yemeği
İçeceiğ ?
Suyu ?
Makarnası ?
Eti?
Böreği ?
Köftesi ?
anlatacağım hepsini sadece siteye girin ve beni izleyin..

Oktay Usta Yemek Tarifleri

2008-05-23T13:16:00.001-07:00

Oktay Usta Yemek Tarifleri

Dizin100

2008-05-05T06:24:00.000-07:00

Dizin100.com

MERCİMEK ÇORBASI

2008-03-04T13:18:00.003-08:00

MERCİMEK ÇORBASI

=MALZEMELER=

1 kase mercimek, 1 baş soğan, 1 kaşık salça, 2 kaşık margarin, 1'er adet patates ve havuç ,tuz,nane ve isteğe bağlı olarak karabiber.

=YAPILIŞI=

1.Ayıklanan mercimek yıkandıktan sonra havuç ve patates soyulup küçük parçalara bölünür, kaynamakta olan suya katılarak suyunu çekene kadar pişirilir.Kaşık yardımıyla iyice ezilir.
2.Başka bir tencereye yağ konulup, doğranan soğan pembeleşince salça ilave edilir.
3.Bu karışma 4 bardak su (etsuyu veya normal su) ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
4.Kaynayan su, ezilmiş mercimeğin üzerine karıştırılarak suretiyle ilave edilir.
5.Kaynayana kadar karıştırılır. 30 dakika daha pişirilir.
6.Ateşten almadan tuz atılır.İsteğe bağlı olarak nane, kırmızı biber ve kimyon ilave edilir.

SEBZELİ TARHANA

2008-03-04T13:18:00.001-08:00

ÇORBALAR

SEBZELİ TARHANA

=MALZEMELER=

10 adet tarhana,1 kuru soğan,1 yemek kaşığı salça,1 margarin,1 tatlı kaşığı nane.

=YAPILIŞI=

1.Tarhana akşamdan 2lt suya konulup kendiliğinden açılacak şekilde bekletilir.
2.Suyu süzülmeyen tarhana orta ateşte yaklaşık bir buçuk saat kaynatılır.
3.Ayrı bir kapta hazırlanan yağ,salça ve soğan karıştırılıp biraz piştikten sonra nana karıştırılıp tarhananı üzerine dökülür.
4.30 dakika kadar piştikten sonra kaselere konulup servis yapılır.

DİLBER DUDAĞI

2008-03-04T13:17:00.002-08:00

DİLBER DUDAĞI

=MALZEMELER=

Yeteri kadar un, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı süt ve sıvı yağ, 1paket margarin, nişasta ve ceviz.

=YAPILIŞI=

1.Bir tepsi içerisine un, yumurta, sıvı yağ süt ve nişasta konulup birlikte yoğrularak yumuşak bir hamur hazırlanır.
2.Hamur 20 parçaya bölünerek yufka açılır.Bu yufkalar üst üste konarak su bardağı ile kesilir(ağız tarafı ile)
3.Kesilen yufkanın içine dövülmüş ceviz konarak dudak şeklini alacak şekilde katlanır.Üzerine margarin eritilerek dökülür ve fırına atılarak 20 dakika kızartıldıktan sonra haırlanan şurubu ilave edilip servis yapılır.

tags : dilber dudağı , dilber dudağı tatlısı , dibler , dudaği ,

BAKLAVA

2008-03-04T13:17:00.001-08:00

BAKLAVA
=MALZEMELER=

Yeteri kadar un, sıvı yağ, karbonat, şeker ve ceviz.

=YAPILIŞI=

1.Un ile sıvı yağ karıştırılarak iyice yoğrulur.1 çay kaşığı karbonat ilave edilerek tekrar yoğrulur.
2.Elde edilen bu hamur yufka şeklinde açılır. 2,5 santim genişliğinde şeritler halinde kesilir.Bu şeritlere gül şekli verilerek bir kapta kızgın bir şekilde ortasından çatalla tutularak kızartılır.
3.Önceden hazırlanan soğuk şurubun içerisine atılıp bir süre bekletilir. Üzerine ceviz, fındık, fıstık ve benzeri şeyler dövülür, üzerine serpilir.

tags : baklava , baklava nasıl yapılır, baklava yapma , baklava açma , ev baklavası

TATLILAR - UN HELVASI

2008-03-04T13:16:00.005-08:00

TATLILAR

UN HELVASI

=MALZEMELER=

2 paket margarin yağ, 1 kase toz şeker, 1 kase un, 2 kase süt.

=YAPILIŞI=

1.Yağ eritilipun katıldıktan sonra 45 dakika kavrulur.
2.Şeker ile sütü birbirine karıştırarak şekerin erimesi sağlanır.Daha sonra hazırlanan şekerli süt kavrulan una katılarak karıştırılır.
3.Un sütü çekene kadar düşük ateşte kavrulur.ve ocaktan indirilerek dinlenmeye bırakılır.

tags : un hevlası , helve , hevla , havla , irmik , irmik helvası , helvalar , tatlı yemekler

YAPRAK SARMASI

2008-03-04T13:16:00.003-08:00

YAPRAK SARMASI
=MALZEMELER=
500 gr asma yaprağı
500 gr kıyma
750 gr bulgur (küçük)
1 baş kuru soğan
1 deste maydanoz
1 kaşık salça ve tuz

=YAPILIŞI=
Küçük küçük doğranan soğan ve maydanoz ile kıyma , bulgur , salça ve tuz karıştırılarak iyice yoğrulur.
yapraklar yıkandıktan sonra iyice haşlanır.Önceden hazırlanan harç yapraklara sarılarak tencereye dizilir.
Yağ ve 1 lt salçalı su ilave edilerek 45 dk pişirilir.

tags : yaprak sarması , yaprak dolması , dolma , yarpak sarması

KEŞKEK

2008-03-04T13:16:00.001-08:00

KEŞKEK

=MALZEMELER=

1.500 gr. döğme, 1 kaşık tereyağı, 1 baş soğan, yarım kaşık salça.

=YAPILIŞI=

1.Doğranan soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
2.Yarım kaşık salça ilave edilip karıştırılır.
3.2 litre su konularak kaynatılır.
4.Servis tabağına konularak üzerine tereyağı dökülüp servis yapılır.

tags : keşkek , kekşek, yemeği , kekek ,

MIHLAMA

2008-03-04T13:15:00.004-08:00

MIHLAMA
=MALZEMELER=

1.2 baş kuru soğan, 250 gr. tereyağı, 5 adet yumurta, yeteri kadar tuz.

=YAPILIŞI=

1.Bir tava tereyağı konularak eritilir.
2.Küçük küçük doğranan soğanlar yağda pembeleşinceye kadar kızartılır.
3.Üzerine yumurta kırılır, tuzu atılarak orta ateşte pişirilir.

tags : mıhlama , mıhalama , MIHLAMA , mihlama , nasıl , yemeği ,

SIRIN

2008-03-04T13:15:00.003-08:00

SIRIN
=MALZEMELER=

1.1 kg.un, 2 bardak su, 1 çay kaşığı tuz, 2 kg. yoğurt, 6 diş sarımsak, 150 gr. tereyağı.

=YAPILIŞI=

1.1 kg. un, suve tuz katılarak hamur yapılır.
2.Hazırlanan hamurdan orta büyüklükte yufkalar açılarak sac üzerinde pişirilir.
3.Pişirilen yufkalar düzgün katlanarak eşit büyüklükte kesilir ve bir tabak içerine dizilir.
4.Üzerine hafif sıvılaştırılmış yoğurt ile dövülmüş sarımsak dökülür.
5.Daha sonra tereyağı dökülerek servis yapılır.

tags : sırın yemeği , sırın ,

KISIR

2008-03-04T13:15:00.001-08:00

KISIR
=MALZEMELER=

1.5 çay bardağı köftelik bulgur, 2 su bardağı kaynatılmış su, 1 çay kaşığı tuz, 100 gr domates salçası,
100gr biber salçası, 2 çay kaşığı baharat, 1 demet maydanoz, 200 gr taze soğan, 2 adet limon, 2 çay bardağı zeytinyağı.

=YAPILIŞI=

1.Köftelik bulgur geniş bir kapta sıcak suda 15 dakika bekletilir.
2.Salçalar, baharatlar ve tuz ile iyice karıştırılır.
3.İnce kıyılmış maydanoz,soğan,limon ve zeytinyağı yukarıda hazırlanan bulgura ilave edip karıştırılır.
4.yeşillik turşu ile süslendikten sonrasoğuk olarak servise sunulur.

tags : kısır , kısır yemeği , nasıl kısır , yemeği yapılır , köftelik bulgur, KISIR , KİSİR , kışır

UFALAMA

2008-03-04T13:14:00.004-08:00

UFALAMA
=MALZEMELER=

1.250 gr. tereyağı, 500 gr. un, yeteri kadar su, ekşi hamur.

=YAPILIŞI=

1.Un, su ve ekşi hamurla yoğrulup hamur yapılarak 30 dakika kadar brkletilir.
2.Hazırlanan hamur yağlanan tepsiye konularak fırına atılır ve pişirilir.
3.Piştikten sonra üst tabaka çıkarılarak iç kısım ufalanıp üzerine eritilmiş tere yağı dökülür.
4.Servis yapılır.

tags : ufalama , ufalama yemeği , nasıl yapılır , ufalama yemek

GAYGANA

2008-03-04T13:14:00.003-08:00

GAYGANA
=Malzemeler=

1.1 yemek kaşığı yoğurt, 2 adet yumurta, karbonat, tuz ve yağ.

=YAPILIŞI=

1.Yumurta, yoğurt, tuz ve karbonat bir kaba konup çırpılır.
2.Ve alabildiğince un konulur.
3.Diğer taraftan kızdırılmış yağa, hazırlanmış olan karışımdan kaşık kaşık dökülüp kızartılır.
4.Ve servis yapılır.

tags : gaygana , gaygana yemeği , gaygana nasıl yapılır , yemeği , gangana , kaynana

2008-03-04T13:14:00.001-08:00

IŞKINLI YUMURTA
=MALZEMELER=

1.500 gr. ışkın, 3 adet yumurta, 3 yemek kaşığı yağ, 1 çay kaşığı tuz.

=YAPILIŞI=

1.Işkınlar soyulup küçük bir şekilde doğranır.
2.Tavada eritilen yağa dökülerek yumuşayıncaya kadar pişer.
3.Arzu edilirse ezilir.
4.Pişen ışkının üzerine yumurtalar kırılır ve tuzu ilave edilir.
5.Tavanın ağzı kapatılarak pişinceye kadar ateş üzerınde kalır.
6.Ve sıcak servis yapılır.

tag : yumurta , ışkın , ışkınlı , ışkınlı yumurta ,

İÇLİ KÖFTE

2008-03-04T13:13:00.000-08:00

İÇLİ KÖFTE
=MALZEMELER=
1 KG yağsız kıyma
500 gr yağlı kıyma
1 kg bulgur (ince)
4 baş soğan
100 gr ceviziçi
bir paket margarin (125 gr) veya sıvı yağ
1 demet maydanoz
Karabiber
1 kaşık salça
1 yumurta

=YAPILIŞI=
İçi :
Soğan Küçük küçük doğranır , kıyma margarinle beraber orta dereceli ateşte kızartılır.
Bir kaşık salça ilave edilerek karıştırılır.Maydanoz karabiber ve ceviziçi dökülerek
tekrar karıştırılıp ateşten alınır ve donmaya bırakılır
Dışı : Yağsız kıymaya tuz atılarak biraz yoğrulur.hafif sulandırılan kıymaya bulgurun tamamı ilave edilip
yumurta kırılarak iyice yoğrulur.Ceviz kadar parçalar alınarak daha önce hazırlanan iç harçtan parmak yardımıyla
açılan köftelerin içine birer kaşık konularak kapatılır.
Köfte yapımı bitince genişce bir tavaya margarin veya sıvıyap konup eritilir.
1 Kaşık salça konularak karıştırılır buna bir litre su koyup kaynatılır.
Kaynayan salçalı suya köfteler tek sıra dizilerek 10 dk pişirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.

tags : içli köfte , köfte

MUKAŞERLİ BULGUR PİLAVI

2008-03-04T13:12:00.000-08:00

=MALZEMELER=

1.Bir kase pilavlık bulgur, iki yemek kaşığı tereyağı, yeterince mukaşer, kara nohut, tuz ve su.

=YAPILIŞI=

1.Erimiş tere yağı ile bulgur kızartılarak, üzerine mukaşer ilave edilip karıştırılır.
2.Sonra su ve tuz konularak hafif ateşte suyunu çekene kadar pişirilerek servis yapılır.

tag : bulgur pilavı , pilavı bulgur , bulgur , mukaşer pilavı, mukşer , bugur , pılavı

KÖYCEĞİZ USULÜ TAVUK DOLMASI

2008-03-04T13:05:00.001-08:00

KÖYCEĞİZ USULÜ TAVUK DOLMASI

Tarih: 31/1/2008

1 tavuk
1.5 su b.pirinç
1 su b.nohut
100 gr.tavuk ciğeri
1 çorba k.dolmalık fıstık
1 çorba k.kuş üzümü
1 tutam maydonoz
tuz,karabiber
sosu için:
2 diş sarımsak
1 çorba k.salça
1 tatlı k.un
HAZIRLANIŞI:
Tencereye sıvıyağı alın. Önce soğan ve fıstıkları kavurun.
Daha sonra üzerine tavuk ciğerini ekleyin. ardından pirinci
ekleyip kavurun.Daha sonra kuşüzümünü de ekleyin.En son
doğranmış maydanozları ve tuz,baharat ekleyip bu karışımı
tavuğun içine doldurun. Tavuğun açık kalan kısmını iplik ve iğne
ile dikerek kapatın. Tavuğu tencereye alın ve su ile haşlanmaya
bırakın. Pişen tavuğu sudan çıkartıp fırın kabına alıp nar gibi
kızarana kadar pişirin. Bu arada sosu için tencerede sıvıyağda
sarımsak ve salçayı çevirin.İçine önce unu daha sonra haşlanmış
nohutları ekleyin. Tavuğun suyundan ilave ederek kıvamını ayarlayın.
Fırından çıkan tavuğun dikişlerini aldıktan sonra üzerine nohutlu
sosu dökerek sıcak servis yapın.

TAVUK ŞNİTZEL

2008-03-04T13:04:00.003-08:00

TAVUK ŞNİTZEL

Tarih: 31/1/2008

MALZEMELER:

1 tavuk gögsü
1 çay b. süt
1 çay b.soda
tuz,karabiber
panelemek için:
un
galeta unu
garnitürü için:
brokoli
karnıbahar
sosu için:
1 çorba k. tereyağı
1 tatlı k. hardal
yarım limon
1 su b. krema
tuz
HAZIRLANIŞI:
Tavuk gögüs etini ince ince kesip fileto

haline getirin. Bir kapta sütü, sodayı,

tuz ve karabiberi karıştırıp etleri içine

yatırıp en az 1 saat bekletin. Daha sonra

etleri bu sostan çıkartıp önce una daha

sonra yumurtaya daha sonra da galeta
ununa bulayıp yağda kızartın.Yanına

brokoli ve karnıbaharları haşlayın veya

buharda pişirin. Sosu için kremayı kaynatın.

İçine hardal ve tereyağını ekleyin. Son

olarak limon ve tuz ekleyip sebzelerin

üzerine dökün.Sebzelerin kenarına da

kızarmış tavuk etlerini dizerek sıcak servis

yapın.